5000年以上前に古代エジプトで栽培が始まったと言われているクミン。カレーパウダーのメインスパイスの一つとして有名ですが、独特の香りがありますよね。クミンの香りだけでカレーを連想させるくらいメジャーなスパイスですが食べることでどんな効果があるのでしょうか？ 今回はそんな疑問にお答えします！...

今回はインドカレーの中でも北インドの代表的なカレー「パラクチキン」のレシピをご紹介します！ パラクチキンって何？ って話ですがほうれん草とチキンのカレーの本場の名前です！色々なスパイスと一緒に煮込むため、ほうれん草が苦手な人でも全く気にならず美味しく食べられますよ～！ 本格的なレシピなのでスパイスを揃えるのが大変かもし...

ふとインドカレーを食べたくなることってありませんか？あのスパイシーな香りと深みのある味がなんとも食欲をそそります！ しかしインドカレーとなるとルーを使うカレーとは異なり自宅で作るのは難しい印象がありますよね？でもそれって印象だけなんです！ スパイスから作るカレーは基本スパイスを押さえれば超簡単！ 今回は特に 使うスパイ...

ハンバーグをはじめとした肉料理に使用する身近なスパイス　ナツメグ。 肉の臭み消し、風味付けとして活躍し料理を美味しくしてくれますが、大量に摂取すると痙攣（けいれん）、動悸（どうき）、嘔気（おうき）、脱水（だっすい）、全身へ疼痛（とうつう）、精神錯乱状態・幻覚（げんかく）といった中毒症状を引き起こすため使用量には注意が必...